Porchetta

Új termék!!!

A Prochetta egy különleges, kézműves jellegű húsétel, amelyet friss, nyers császárból készítünk, gondosan feltekerve és sütésre előkészítve. A prémium minőségű sertéshús gazdag ízvilágát friss zöldfűszerek és szárított paradicsom teszi még intenzívebbé, így a Prochetta egyszerre látványos, illatos és rendkívül ízletes fogás.

Minden termékünket frissen készítjük, és a tökéletes minőség érdekében vákuumcsomagolva szállítjuk. Egy csomag körülbelül 4,5 kg és 1db egész porchettát tartalmaz, de lehet felet is kérni.

Variáció kiválasztása:

Előkészítés

12 375 Ft-tól

Termékleírás

A hús felületét válogatott zöldfűszerekkel – például rozmaringgal, kakukkfűvel, bazsalikommal – ízesítjük, majd hozzáadjuk az aromás, enyhén édeskés szárított paradicsomot. Az így előkészített császárt szorosan feltekerjük, hogy sütés közben szaftos, omlós és egyenletesen fűszeres maradjon.

Kiemelt tulajdonságok

Prémium, nyers sertéscsászárból készítve
Friss zöldfűszerekkel és szárított paradicsommal gazdagítva
Feltekert, kötözött kivitel – azonnal süthető
Szaftos, omlós végeredmény a természetes zsírrétegnek köszönhetően
Látványos, ünnepi vagy hétköznapi főfogásként is megállja a helyét

Ízvilág

A Prochetta karakterét a fűszeres, mediterrán aromák és a császárhús gazdag, telt íze határozza meg. A szárított paradicsom édeskés-savanykás jegyei tökéletesen egészítik ki a zöldfűszerek frissességét.

Elkészítési javaslat

A sütőt melegítsd elő 150–160°C-ra.
Helyezd a Prochettát a sütőrácsra.
Süsd kb. 180-240 percig, a méretétől függően.
Tekerd fel a sütőt 200 °C-ra, állítsd át direkt grillre, és pirítsd meg a bőrt, hogy ropogós legyen.
Pihentesd szeletelés előtt 10–15 percig a tökéletes szaftosságért.

Felhasználás

Ünnepi ebédek vagy vacsorák főételeként
Szeletelve hidegen is tálalható
Köretekhez – burgonya, grillzöldségek, friss saláták – kiválóan illik

Mi is az a BBQ?

A BBQ, vagy teljes nevén barbecue, egy lassú tűzön, alacsony hőmérsékleten, gyakran füstön történő hús- (vagy zöldség-) sütési technika, amely az Egyesült Államok déli államaiból indult világhódító útjára. Mára a BBQ nem csupán egy konyhai eljárás, hanem valódi gasztronómiai kultúra és közösségi élmény.

A BBQ lényege

A barbecue lényege a lassú sütés (low & slow). Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a hús szerkezete lebomoljon, megpuhuljon, és közben átvegye a füst és a fűszerek ízét. A leggyakrabban használt húsrészek a sertéslapocka (pl. Boston Butt), oldalas, marhaszegy (brisket) és csirkeszárny.

BBQ és füstölés

A BBQ gyakran együtt jár a füstöléssel – különböző fafajták, például bükk, tölgy, hickory vagy almafa használata egyedi aromát kölcsönöz a húsnak. A fa kiválasztása nagyban befolyásolja az elkészült étel ízprofilját.

BBQ stílusok a világban

Amerikai BBQ – különösen népszerű Texasban, a Carolinákban, Memphisben és Kansas City-ben. Mindegyik régiónak megvan a maga húsfajtája, szósza és fűszerezése.
Argentin asado – faszénen vagy nyílt tűzön sütött húsok, egyszerű sózással.
Koreai BBQ – kisebb húsdarabokat sütnek asztali grillen, gyakran pácolva, gyorsan.
Magyar BBQ – egyre népszerűbb a hazai gasztronómiában is, különösen fesztiválokon és street food helyeken.

MIÉRT A MI HÚSAINKBÓL VÁLASSZ?

Saját tenyésztésű sertésekből,születésüktől odafigyelünk etetésükre,stresszmentes nevelésükre,hogy a legjobb minőségű húst tudjuk Neked szállítani.GMO mentes takarmányt kapnak a megfelelő vitamin bevitel mellett. A házi nevelésből adódóan, az általunk előállított húsok állaga és szerkezete különösen természetes.

MITŐL LESZ A BŐRÖS HÚSAINK ÍZE MÁS?

Vágáskor a szőrt hagyományos pörzsöléssel távolítjuk el,ez adja az igazi házi ízt a bőrös húsoknak,körömnek,szalonnáinknak.

MÉG MIBEN SEGÍTÜNK NEKED?

A tőlünk rendelt húsokat kérheted kockázva,szelve vagy darálva,csonttal vagy anélkül,bármilyen kiszerelésben.Így időt tudsz spórolni és személyre szabhatod megrendelésedet az igényeidnek megfelelően!